เมื่อวันที่ 17 มกราคม 2568 ที่ผ่านมา ศูนย์ความร่วมมือกับภาคอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยมหาสารคาม ลงพื้นที่เพื่อติดตามผลการดำเนินงานโครงการวิจัย เรื่อง “การพัฒนาวิธีการเลี้ยงไข่ผำในระบบปิดเป็นไปตามมาตรฐาน GAP” โดยอาจารย์ ดร.ศุภชัย สุทธิเจริญ หัวหน้าโครงการ สังกัดคณะเทคโนโลยี ณ บ้านโนนสำราญ ตำบลโนนภิบาล อำเภอแกดำ จังหวัดมหาสารคาม
เนื่องด้วย ว่าที่ร้อยตรีณัฐท์ศรันย์ ศิริกิจ ผู้ประกอบการ ภายใต้การบ่มเพาะธุรกิจ วิทยาศาสตร์เทคโนโลยี และนวัตกรรม (STI Business Incubation) มีการเลี้ยงไข่ผำ เพื่อจำหน่ายในรูปแบบสด อบแห้ง และแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ แต่ในปัจจุบันปัญหาก็คือผู้บริโภคยังไม่มีความมั่นใจในเรื่องของแหล่งที่มาและความสะอาดโดยเฉพาะการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ต่างๆ ในธรรมชาติที่ทำให้เกิดโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารที่ติดมากับไข่ผำ ดังนั้นการเลี้ยงไข่น้ำในระบบปิดจึงเป็นสิ่งที่น่าสนใจเพื่อให้ได้ผลผลิตที่มีคุณภาพตามที่ต้องการได้ จากปัญหาและความต้องการของผู้ประกอบการ นักวิจัย จึงได้ดำเนินโครงการวิจัยเรื่อง “การพัฒนาวิธีการเลี้ยงไข่ผำในระบบปิดเป็นไปตามมาตรฐาน GAP” โดยมีวิธีการดำเนินงานได้แก่
1.การใช้เทคโนโลยีการผลิต เพาะเลี้ยงและการใช้ประโยชน์จากไข่ผำเพื่อเพิ่มมูลค่าเชิงพาณิชย์ ซึ่งจะได้ชุดต้นแบบและเทคโนโลยีการผลิตที่มีประสิทธิภาพกระบวนการเลี้ยงไข่ผำในสภาวะที่เหมาะสม สามารถนำไปเพิ่มมูลค่าเชิงพาณิชย์
2.การยกระดับการผลิตไข่ผำตามมาตรฐานอาหารปลอดภัย พัฒนาแนวปฏิบัติในการวิเคราะห์หาปริมาณสารปนเปื้อนจากวิธีการเพาะเลี้ยงไข่ผำให้มีความปลอดภัยให้สอดคล้องตามมาตรฐานการปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี (Good Agricultural Practice: GAP )
3.เพื่อนำไปประยุกต์การใช้ประโยชน์จากไข่ผำเพื่อเพิ่มมูลค่า พัฒนาผลผลิตมีความปลอดภัยและสร้างมูลค่าเพิ่มเชิงการค้าและได้ผลิตภัณฑ์ต้นแบบ ซึ่งคาดว่า “ไข่ผำ” จะเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแห่งอานาคต (Future Food) ต่อไป
ที่มา….การพัฒนาวิธีการเลี้ยงไข่ผำในระบบปิดเป็นไปตามมาตรฐาน GAP
