เพื่อสร้างนวัตกรรมอาหารอีสานและตีพิมพ์เผยแพร่ผลงานวิจัยในระดับชาติและนานาชาติ
เพื่อถ่ายทอดเทคโนโลยีสู่การใช้ประโยชน์ในเชิงพาณิชย์ และ/หรือเชิงสังคม/ชุมชน
และเพื่อพัฒนาบุคคลากรนักวิจัยรุ่นใหม่และบัณฑิตศึกษาให้มีคุณภาพ
ผู้ประสานงาน ศาสตราจารย์ ดร.ศิริธร ศิริอมรพรรณ เบอร์ติดต่อ 0857474136
