มหาวิทยาลัยมหาสารคาม จัดอบรมพัฒนาต้นแบบการผลิตผำเชิงพาณิชย์ตามมาตรฐาน GAqP ส่งเสริมการบริการวิชาการเพื่อยกระดับชุมชนสู่การพัฒนาที่ยั่งยืน

มหาวิทยาลัยมหาสารคาม จัดอบรมพัฒนาต้นแบบการผลิตผำเชิงพาณิชย์ตามมาตรฐาน GAqP ส่งเสริมการบริการวิชาการเพื่อยกระดับชุมชนสู่การพัฒนาที่ยั่งยืน วันเสาร์ ที่ 30 สิงหาคม 2568 กองส่งเสริมการวิจัยและบริการวิชาการ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม ลงพื้นที่ติดตามและสังเกตการณ์ ชุดโครงการ “โครงการพัฒนาต้นแบบการผลิตผำเชิงพานิชย์ที่มีคุณภาพตามมาตรฐาน GAqP (GOOD AQUACULTURE PRACTICES FOR WOLFFIA FARM AS FOOD) ในระดับฟาร์มและการสร้างผลิตภัณฑ์ผำให้กับชุมชน” ประกอบด้วย “โครงการยกระดับมาตรฐานการผลิตการ การเพาะเลี้ยง การใช้ประโยชน์จากผำเพื่อเพิ่มมูลค่าเชิงพาณิชย์ ตามมาตรฐาน GAqP (GOOD AQUACULTURE PRACTICES FOR WOLFFIA FARM AS FOOD) ในระดับฟาร์ม” โดยมี รศ.ดร.จินดาวัลย์ วิบูลย์อุทัย คณะสาธารณสุขศาสตร์ เป็นหัวหน้าโครงการ และ “โครงการยกระดับเกษตรกรผู้ผลิตไข่ผำเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ต้นแบบและกระบวนการแปรรูปไข่ผำเพื่อเพิ่มมูลค่าเชิงการค้าเพื่อเข้าสู่ตลาดโมเดิร์นเทรด” โดยมี อ.ดร.เสาวลักษ์ สุทธิเจริญ คณะสาธารณสุขศาสตร์ เป็นหัวหน้าโครงการ ชุดโครงการดังกล่าว อยู่ภายใต้ “โครงการบริการวิชาการเพื่อสร้างนวัตกรรมและชุมชนต้นแบบสู่การพัฒนาที่ยั่งยืน” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2568
จัดการอบรมเชิงปฏิบัติการ “การพัฒนาต้นแบบการผลิตผำเชิงพานิชย์ที่มีคุณภาพตามมาตรฐาน GAqP (GOOD AQUACULTURE PRACTICES FOR WOLFFIA FARM AS FOOD)ในระดับฟาร์มและการสร้างผลิตภัณฑ์ผำให้กับชุมชน” ในครั้งนี้ได้รับเกียรติจาก กีรติ ซามัชฌิมา รองผู้อำนวยการสำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษา มหาสารคาม เขต 1 ซึ่งให้เกียรติเป็นประธานในพิธีเปิด โดยกิจกรรมประกอบด้วยการบรรยายและฝึกปฏิบัติจริงจากวิทยากรผู้ทรงคุณวุฒิในด้านการเพาะเลี้ยงและการแปรรูปผำ ซึ่งเป็นพืชน้ำน้อยขนาดเล็กที่ได้รับการยกย่องว่าเป็น “อัญมณีสีเขียวแห่งอีสาน” โครงการดังกล่าวได้รับความสนใจจากทั้งภาครัฐและภาคประชาชน โดยเฉพาะการมุ่งเน้นการถ่ายทอดความรู้และนวัตกรรมในการผลิตและแปรรูปผำให้กับผู้ประกอบการในชุมชน รวมถึงครูและผู้บริหารสถานศึกษา ซึ่งเป็นกลุ่มเป้าหมายที่มีบทบาทสำคัญในการขับเคลื่อนการเรียนรู้และพัฒนาคุณภาพชีวิตของชุมชน
-การอบรมเชิงปฏิบัติการและการบรรยายวิชาการ
กิจกรรมในครั้งนี้ได้เริ่มต้นด้วยการบรรยายจากวิทยากรผู้ทรงคุณวุฒิในด้านเทคโนโลยีการผลิตและการบริหารจัดการฟาร์มผำ
โดยอาจารย์ ดร. ศุภชัย สุทธิเจริญ (คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยมหาสารคาม) ซึ่งได้แบ่งปันความรู้เกี่ยวกับ “เทคโนโลยีการผลิต เพาะเลี้ยง และการใช้ประโยชน์จากไข่ผำในระดับฟาร์ม” โดยเน้นถึงการใช้ผำในการผลิตอาหารที่สามารถสร้างมูลค่าเพิ่ม ทั้งในแง่ของการเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและการพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ที่สามารถใช้ในการตลาด
รองศาสตราจารย์ ดร. จินดาวัลย์ วิบูลย์อุทัย (คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม) ได้นำเสนอหัวข้อ “แนวทางการยกระดับการผลิตและการตรวจประเมินเบื้องต้นการปนเปื้อนจากการผลิตการเพาะเลี้ยงไข่ผำตลอดห่วงโซ่อาหาร” ซึ่งได้ให้ความรู้เกี่ยวกับมาตรการการตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยและการป้องกันปัญหาการปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการผลิตผำจากฟาร์มจนถึงผู้บริโภค นอกจากนี้ ยังได้รับการบรรยายจากผู้ประกอบการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากไข่ผำจากกลุ่มวิสาหกิจชุมชนสำราญโรจน์ ที่ได้ให้คำแนะนำเกี่ยวกับ “ทิศทางการตลาดและความเป็นไปได้ของผลิตภัณฑ์จากไข่ผำ” ซึ่งช่วยให้ผู้เข้าร่วมสามารถนำไปปรับใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากผำให้เข้าสู่ตลาดในรูปแบบใหม่ ๆ
-การศึกษาดูงานและการฝึกปฏิบัติ
ในช่วงบ่าย ผู้เข้าร่วมได้เดินทางไปศึกษาดูงานที่แปลงเกษตรคณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยมหาสารคาม เพื่อดูวิธีการเลี้ยงไข่ผำในบ่อซีเมนต์เชิงพาณิชย์ และได้รับการสาธิตการจัดการฟาร์มผำที่มีประสิทธิภาพ โดยอาจารย์ ดร. ศุภชัย สุทธิเจริญ ได้แนะนำขั้นตอนการเพาะเลี้ยงผำ ตั้งแต่การเลือกวัสดุที่ใช้ในการเลี้ยง การดูแลรักษา จนถึงการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลิตภัณฑ์
-การบริการวิชาการเพื่อสร้างนวัตกรรมสู่ชุมชน
การอบรมครั้งนี้เป็นการยืนยันถึงบทบาทสำคัญของมหาวิทยาลัยมหาสารคามในการให้บริการวิชาการแก่สังคม โดยการถ่ายทอดองค์ความรู้ใหม่ ๆ เพื่อสร้างโอกาสในการพัฒนาชุมชนและการเสริมสร้างอาชีพที่ยั่งยืน ผ่านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงจากผำ
โครงการนี้ไม่เพียงแค่ช่วยส่งเสริมความรู้ในด้านการเพาะเลี้ยงและการแปรรูปผำเท่านั้น แต่ยังเน้นการสร้างเครือข่ายการเรียนรู้ร่วมกันระหว่างมหาวิทยาลัยและชุมชน เพื่อให้เกิดการพัฒนาอย่างยั่งยืนในด้านเศรษฐกิจและความมั่นคงทางอาหาร
การอบรมครั้งนี้ยังมีการเสริมทักษะให้กับครูและผู้บริหารสถานศึกษา ซึ่งถือเป็นผู้ที่มีบทบาทสำคัญในการสร้างแรงบันดาลใจและพัฒนาองค์ความรู้ใหม่ ๆ ที่สามารถบูรณาการเข้าสู่การเรียนการสอน และสร้างประโยชน์แก่ชุมชนรอบข้างได้อย่างแท้จริง
-จุดมุ่งหมายของโครงการ
กิจกรรมนี้มุ่งเน้นการพัฒนาทักษะด้านการเพาะเลี้ยงผำและการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากผำ ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง และสามารถต่อยอดสู่การพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สร้างมูลค่าเพิ่มได้ ทั้งยังช่วยส่งเสริมเศรษฐกิจชุมชนและความมั่นคงทางอาหารของประเทศได้อีกด้วย การอบรมในครั้งนี้ยังสะท้อนให้เห็นถึงการบริการวิชาการที่เป็นประโยชน์โดยตรงต่อชุมชน ซึ่งจะนำไปสู่การพัฒนาที่ยั่งยืนในทุกมิติ ทั้งด้านสังคม เศรษฐกิจ และสิ่งแวดล้อม
กิจกรรมดังกล่าวจัดขึ้นระหว่างวันที่ 30-31 สิงหาคม 2568 ณ ห้องประชุมราชพฤกษ์ ชั้น 1 คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม
.
.
รายละเอียดเพิ่มเติม https://www.facebook.com/share/p/1aXSPJGDhR/
.
.
ที่มา : กองส่งเสริมการวิจัยและบริการวิชาการ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม
สถานที่ : ห้องประชุมราชพฤกษ์ ชั้น 1 คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม
งาน : ส่งเสริมการบริการวิชาการ
ภาพ/ข่าว : อมรรัตน์ เลขกลาง