“บ้านเกิ้ง” พลิกโฉมสู่ Green Tourist Destination จัดกิจกรรมทดลองโปรแกรมท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ ดึงเสน่ห์อาหารพื้นถิ่นมหาสารคามชูภูมิปัญญาแพทย์แผนไทย

เมื่อวันอาทิตย์ ที่ 14 ธันวาคม 2568 กองส่งเสริมการวิจัยและบริการวิชาการ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม ได้ลงพื้นที่ติดตามและสังเกตการณ์ความก้าวหน้าของ “โครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์และบริการการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ เพื่อให้เกิดแหล่งท่องเที่ยวในชุมชนอย่างยั่งยืน ตำบลบ้านเกิ้ง อำเภอเมือง จังหวัดมหาสารคาม” ภายใต้ชุดโครงการ “พลิกโฉมวลัยรุกขเวชสู่ Green Tourist Destination เพื่อยกระดับชุมชนอย่างยั่งยืน” โดยมี อาจารย์ ดร.สุวรรณา แม่นปืน (คณะแพทยศาสตร์) เป็นหัวหน้าผู้รับผิดชอบโครงการ โดยการบูรณาการร่วมกันระหว่าง คณะแพทยศาสตร์ และสถาบันวิจัยวลัยรุกขเวช จัดกิจกรรมการท่องเที่ยวจากการพัฒนาผลิตภัณฑ์และบริการการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ ณ สถาบันวิจัยวลัยรุกขเวช สถานีปฏิบัติการบ้านเกิ้ง มหาวิทยาลัยมหาสารคาม ตำบลเกิ้ง อำเภอเมือง จังหวัดมหาสารคาม
มีกิจกรรมสำคัญ ดังนี้
ชวน “รันชีวิต” สัมผัสธรรมชาติ และเรียนรู้ “ธาตุแท้” ตามศาสตร์แพทย์แผนไทย
ภายในงานมีการจัดกิจกรรมที่ส่งเสริมสุขภาพแบบองค์รวม ได้แก่:
กิจกรรม “รันชีวิต”: ชวนผู้เข้าร่วมออกกำลังกายด้วยการเดิน/วิ่งรอบเกาะเกิ้ง บนเส้นทาง 1,000 เมตร ที่ถูกออกแบบอย่างสร้างสรรค์ พร้อมมาสคอต “น้องยางนา” เพื่อกระตุ้นการออกกำลังกายในบรรยากาศที่มีชีวิตชีวา โดยมีการวาด”น้องยางนา” ไว้บอกระยะทาง ทุก 200 เมตร
กิจกรรม “ธาตุแท้”: ให้ความรู้เรื่องธาตุเจ้าเรือนตามหลักแพทย์แผนไทย (ดิน น้ำ ลม ไฟ) เพื่อให้ผู้เข้าร่วมรู้จักบุคลิกลักษณะและแนวโน้มการเจ็บป่วยของตนเอง พร้อมรับคำแนะนำในการดูแลสุขภาพและการดำเนินชีวิตให้เหมาะสมเพื่อสร้างความสมดุลของร่างกาย
ชู “เมี่ยงข่า 4 ธาตุ” และ “ลิ้มรสภูมิปัญญา” ยกระดับอาหารพื้นถิ่น
ไฮไลต์สำคัญของกิจกรรมคือการนำเสนอผลิตภัณฑ์อาหารเชิงสุขภาพที่พัฒนาขึ้นร่วมกับชุมชน โดยเชื่อมโยงคุณค่าอาหารพื้นถิ่นเข้ากับแนวคิดด้านการส่งเสริมสุขภาพ:
กิจกรรม “เมี่ยงข่า 4 ธาตุ”: นำเสนออาหารว่างเชิงสุขภาพที่รังสรรค์ขึ้นเพื่อเสริมสมดุลธาตุเจ้าเรือน โดยผสานสมุนไพรสำหรับบำรุงธาตุทั้ง 4 ไว้ในจานเดียว พร้อมเสิร์ฟคู่กับวัตถุดิบท้องถิ่นหลากหลายชนิด เช่น ผลมะเดื่อ และผักพื้นบ้าน
กิจกรรม “ลิ้มรสภูมิปัญญา”: นำเสนอเมนูอาหารถิ่นจังหวัดมหาสารคาม ภายใต้แนวคิด “ชูคุณค่าท้องถิ่น สู่สุขภาพที่ดีกว่า” โดยใช้วัตถุดิบจากพื้นที่รอบเกาะเกิ้ง ปรุงโดยคนในชุมชน อาทิ ตำเกาะเกิ้ง (ตำแตงขาวหนามดำ ที่ใช้ปูนาดองย่าง), ต้มส้มมะกอกปลา ที่เพิ่มรสเปรี้ยวด้วยผลมะกอกสุก และ แหนมปลาย่างตอง ซึ่งเป็นอาหารหมักพื้นถิ่นที่ช่วยส่งเสริมระบบทางเดินอาหารโครงการนี้ถือเป็นการเน้นย้ำความมุ่งมั่นของชุมชนบ้านเกิ้งในการยกระดับศักยภาพท้องถิ่นสู่การเป็น Green Tourist Destination ที่ยั่งยืน ผ่านการพัฒนาผลิตภัณฑ์และบริการที่เน้นการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพอย่างแท้จริง
.
.
รายละเอียดเพิ่มเติม https://www.facebook.com/share/p/1Bva7oS4DH/
.
.
.
ที่มา : กองส่งเสริมการวิจัยและบริการวิชาการ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม
ชุดโครงการ : โครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์และบริการการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ เพื่อให้เกิดแหล่งท่องเที่ยวในชุมชนอย่างยั่งยืน ตำบลบ้านเกิ้ง อำเภอเมือง จังหวัดมหาสารคาม
ภายใต้ชุดโครงการ : “พลิกโฉมวลัยรุกขเวชสู่ Green Tourist Destination เพื่อยกระดับชุมชนอย่างยั่งยืน”
ภายใต้ : โครงการบริการวิชาการเพื่อสร้างนวัตกรรมและชุมชนต้นแบบสู่การพัฒนาที่ยั่งยืน ประจำปีงบประมาณ 2568
สถานที่ : ณ สถาบันวิจัยวลัยรุกขเวช สถานีปฏิบัติการบ้านเกิ้ง มหาวิทยาลัยมหาสารคาม ตำบลเกิ้ง อำเภอเมือง จังหวัดมหาสารคาม
กลุ่มงาน : ส่งเสริมการบริการวิชาการ
ภาพ/ข่าว : อมรรัตน์ เลขกลาง